Recetas Thermomix

Ingredientes:

200 g de tomatitos cereza
200 g de queso feta o de cabra fresco
100 g de cebolletas cortadas en rodajas
100 g de pimiento verde
100 g de pepino
50 g de aceitunas negras sin hueso
40 g de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de orégano
Sal
Lechuga al gusto para decorar

Preparación:

Partir los tomates por la mitad y reservar. Rallar el queso en la Thermomix durante 3 seg. en vel. 3 ½. Sacar y reservar. Poner en el vaso de la Thermomix el pimiento, las cebolletas, el pepino pelado, las aceitunas, el aceite, el orégano y la sal, y programar 4 seg. en vel. 3 ½. Incorporar el tomate reservado y el queso, y mezcle con la espátula. Poner la mezcla sobre hojas de lechuga y servir.

Sugerencia: Se puede utilizar esta ensalada para rellenar pepinos vaciados previamente aprovechando la pulpa para la ensalada.

Ingredientes:

1 kg de tomates muy maduros, sin pelar
1 pimiento rojo pequeño
1 diente de ajo
1 trozo pequeño de cebolla
1 pepino pequeño parcialmente pelado
1 limón pelado, sin piel blanca ni pepitas o vinagre
Sal
50 g (1/2 cubilete) de aceite
Agua al gusto

Preparación:

Poner todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix menos el aceite y programar de 3 a 5 minutos dependiendo de la calidad del tomate, a velocidades 5-7-9 progresivo. Incorporar el aceite y mezclar bien con la espátula. Añadir agua con hielo, al gusto.

Sugerencias: Servir con verduras picaditas y picatostes. También puede acompañarse con jamón serrano picado.
Si desea un gazpacho más emulsionado, poner el aceite en la Thermomix desde el principio, teniendo en cuenta que el color rojo será de menor intensidad.

Ingredientes:

1 cucharadita de sal
200 g de agua
2 yemas de huevo
500 g de harina
1 ½ cucharadita de levadura Royal
Queso fresco, cortado en bastoncitos del tamaño que desee.

Preparación:

Ponga en el vaso el agua, la sal, el huevo y las yemas y mezcle todo 6 segundos, vel. 3 en la Thermomix. Incorpore la harina y la levadura y programe 30 segundos, vel. 6. a continuación, programe 2 min, vel. Espiga.

Retire la masa del vaso de la Thermomix y estírela muy fina. Haga tiras con la ruleta o con un cuchillo y envuelva casa bastón de queso en una tira de masa. Selle el final de la masa con agua, enharínelos y déjelos reposar. Caliente aceite, fría los tequeños y colóquelos sobre papel absorbente. Sírvalos calientes.

Ingredientes:

Masa:
500 g de leche
250 g de harina
1 cucharada de aceite de oliva
1 huevo
Sal

Relleno:
500 g de setas variadas
150 g de dados de jamón
50 g de harina
50 g de aceite
150 g de caldo de carne
150 g de nata liquida
Sal y pimienta

Preparación:

Masa: Poner todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programar 20 segundos a velocidad 6. Preparar las crepes en una sartén ligeramente untada con aceite y reservar.
Relleno:
Poner el aceite, el jamón y las setas en la Thermomix y programar 8 minutos, temperatura varoma y velocidad 1. No poner el cubilete para que evapore mejor. Añadir la harina y programar 2 minutos a la misma temperatura y velocidad. Incorporar el caldo, la nata, la sal y la pimienta. Programar 10 minutos a 100º de temperatura y velocidad 1. Reservar y dejar enfriar. Rellenar las crepes y enrollar. Darles un golpe de horno antes de servir.

Sugerencia: presentar con un poco de trufa rallada.