Recetas Thermomix

Ingredientes:

mantequilla
500 g de harina
25 g de levadura prensada o hidrofilizada
30 g de mantequilla
125 g de agua muy fría
125 g de leche muy fría
1 cucharada de sal
1 cucharada de azúcar

Preparación:

Ponemos el agua, la leche, la mantequilla, la sal y el azúcar en la thermomix a 40º velocidad 1 durante 2 minutos.

Le añadimos la levadura y mezclamos todo durante 1 minuto a velocidad 4. Si la levadura es seca, la echamos al principio junto con los líquidos.

A continuación añadimos la harina y lo mezclamos durante 3 minutos a velocidad espiga.

Para que nos salga perfecto tenemos que dejarlo reposar 2 horas cubierto con un paño.

Por último lo mentemos en el horno a 190º encendiendo sólo la parte de abajo.

Ingredientes:

1 clara de huevo
200 g de almendras crudas peladas
200 g de azucar

Preparación:

Pulverizar el azucar en la thermomix 40 segundos a velocidad 5-7-9 progresivamente. Añade las almendras y trituralas 15 segundos con la misma tecnica.

Añade la clara de huevo y mezclar todo 25 segundos a velocidad 6.

Ingredientes:

sal
azúcar
2 huevos
125 g de agua
50 g mantequilla
80 g de harina
300 g de bacalao remojado
perejil
Uno o dos ajos
pimienta

Preparación:

Hacemos la pasta, como recomienda el libro de la thermomix, poniendo el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar 5 minutos, temperatura 100° y velocidad 1.

Agregamos la harina de golpe y programas 15 segundos a velocidad 4 en la thermomix.

Dejamos reposar unos 5 minutos fuera, quitando el vaso de la thermomix. Batir los huevos un poquito, poner el vaso otra vez, seleccionar velocidad 4 y echar poco a poco los huevos. Dejar reposar.

Introducir el bacalao, los ajos, la pimienta y el perejil y triturar todo junto un poquito.

Freír en abundante aceite haciendo bolitas con dos cucharitas y dejar sobre papel absorbente.