Recetas Thermomix

Ingredientes:

2 dientes de ajo medianos
150 g de cebolla
100 g de pimiento verde
100 g de pimiento rojo
70 g de aceite de oliva
600 g de costillas de cerdo adobadas cortadas en trozos paralelos al hueso
300 g agua
500 g patatas
1 hoja laurel
Sal, nuez moscada, comino y pimentón dulce.

Preparación:

Poner en el vaso de la Thermomix el ajo, la cebolla y los pimientos. Trocear programando 4 segundos, velocidad 5. Bajar los restos de las verduras de la tapa y del interior hacia las cuchillas. Verter el aceite por el bocal y sofreír 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 1. Colocar mariposa, añadir las costillas y programar la Thermomix 4 minutos, temperatura 100º, velocidad 1. Verter 100 g de agua 10 minutos, temperatura 100º velocidad 1. Incorporar las patatas cortadas y la hoja de laurel. Rehogar 3 minutos temperatura 100º giro izquierda velocidad cuchara. Agregar los condimentos y el resto del agua. Programar ahora la Thermomix durante 22 minutos, temperatura 100º, giro izquierda, velocidad cuchara. Para que no salte tapar con el cestillo en vez del cubilete.

Sugerencias: se puede adobar las costillas en casa con sal, ajo, perejil, aceite de oliva virgen extra, pimentón dulce y un poco de romero. Dejar unas 3-4 h antes como mínimo en este adobo para que coja todos los sabores.