400 g de judías rojas
7 cubiletes y medio de agua (750 g)
150 g de pasta corta
Cayena (opcional)
Sofrito:
½ cubilete de aceite (50 g)
100 g de cebolla picada
1 pimiento verde picado
100 g de panceta o bacon troceado
1 diente de ajo
100 g de tomate triturado (1 cubilete)

Preparación:

Preparar el sofrito poniendo los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programando 5 minutos a 100 º a velocidad 4. Añadir ½ litro de agua y 200 g de judías cocidas para espesar el caldo. Programar 20 segundos en velocidad 6. Poner la mariposa en las cuchillas y agregar el agua restante. Programar la Thermomix 10 minutos a 100 º velocidad 1. Cuando hierva, incorporar la pasta y la cayena y programar 8 minutos (o el tiempo que indique el paquete de pasta) a 100º a velocidad 1. Añadir las judías restantes y programar la Thermomix 1 minuto a 100º velocidad 1. Rectificar la sazón y añadir agua caliente si fuera necesario.

400 g de calabaza
200 g de patatas
50 g de aceite de oliva virgen
150 g de cebolla
2 dientes de ajo
Sal
Medio litro de agua (500 g)
Pimienta (al gusto)
6 quesitos desnatados

Preparación:

Pelar la calabaza y las patatas. Quitar las pipas de la calabaza. Trocear la calabaza y las patatas. Echar en el vaso de la Thermomix el aceite y programar 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, sin cubilete. Poner la cebolla y los ajos. Triturar unos segundos en vel. 5 y sofreir 7 minutos varoma, velocidad 2 sin cubilete, para que fría y no poche. Bajar los restos de las paredes de la Thermomix y añadir la calabaza, las patatas, la sal, el agua, y la pimienta al gusto. Poner el cubilete y prograr 25 minutos temperatura varoma, velocidad 2. Al terminar, incorporar los quesitos y programar la Thermomix 1 minuto temperatura 90º, velocidad 2. Rectificar de sal. Esperar unos 5 ó 10 minutos. Triturar durante un minuto aproximadamente, llevando poco a poco a velocidad máxima, para que la textura sea fina.

Sugerencias:
- Se puede sustituir la cebolla por puerro, o mezclar ambos respetando las cantidades.
- Acompañar con perejil espolvoreado, piñones, jamón serrano picado, picatostes,…

1200 kg de congelado de menestra
100 g de cebolla
50 g de aceite de oliva
Sal (o 2 pastillas de caldo de carne)
1 cucharada de pimentón dulce
100 g de agua
Media docena de huevos
Pimienta

Preparación:

Echar en el vaso de la Thermomix la cebolla cortada en cuartos y trocear 5 segundos a velocidad 4. Añadir el aceite y programar 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Agregar el pimentón y programar 10 s giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Añadir la menestra descongelada sin escurrir el agua y las pastillas de caldo o sal y programar la Thermomix 18 minutos, temperatura Varoma giro a la izquierda y velocidad cuchara. Comprobar la sazón, sacar en una bandeja de servir y reservar.
Sin lavar el vaso, poner medio litro de agua y programar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Forrar el cubilete con film transparente procurando que sobre bastante para poderlo anudar, poner un chorrito de aceite, echar sal y pimienta y anudar para que no se salga, repetir con el resto de los huevos. Poner en el recipiente Varoma de la Thermomix y cuando empiece a salir el vapor quitar el cubilete, colocar el recipiente Varoma sobre la tapadera y programar 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Servir en platos individuales, poniendo un huevo en cada uno.

200 g harina
200 g de agua
1/2 cucharadita de sal

PREPARACIÓN:

Vierta los 200 g de agua y la sal y programe a 100º en la thermomix en velocidad 1.

Cuando salga vapor, incorpore los 200 g de harina y suba a velocidad 6 hasta que quede bien amasado todo.

Un kilo o casi de filetes de merluza.
Taza de aceite
2 ajos
Unas cuantas patatas
1 cebolla
Pimentón y sal.

Preparacion:

Calntamos aceite durante 5 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1, a continuación cortamos los ajos y se frien 3 minutos a velocidad 1 y 100 grados, pasado el tiempo añadimos pimentón y seguimos mezclando a velocidad 1, pero ya sin calor.

Cuando tenemos todo bien mezclado añadimos 0,4 litros de agua, la cebolla bien cortada, un poco de laurel y sal y lo ponemos en Varoma a velocidad 2 durante 30 minutos.
Mientras se va haciendo cortamos unas patatas en rodajas y las ponemos en el Varoma cuando empiece a salir vapor sobre el Thermomix. Cuando lleve un poco más de 20 minutos destapamos el varoma y ponemos la merluza, se espera a que se termine el programa y ya está listo para servir.