1 cucharadita de sal
200 g de agua
2 yemas de huevo
500 g de harina
1 ½ cucharadita de levadura Royal
Queso fresco, cortado en bastoncitos del tamaño que desee.

Preparación:

Ponga en el vaso el agua, la sal, el huevo y las yemas y mezcle todo 6 segundos, vel. 3 en la Thermomix. Incorpore la harina y la levadura y programe 30 segundos, vel. 6. a continuación, programe 2 min, vel. Espiga.

Retire la masa del vaso de la Thermomix y estírela muy fina. Haga tiras con la ruleta o con un cuchillo y envuelva casa bastón de queso en una tira de masa. Selle el final de la masa con agua, enharínelos y déjelos reposar. Caliente aceite, fría los tequeños y colóquelos sobre papel absorbente. Sírvalos calientes.

Masa:
500 g de leche
250 g de harina
1 cucharada de aceite de oliva
1 huevo
Sal

Relleno:
500 g de setas variadas
150 g de dados de jamón
50 g de harina
50 g de aceite
150 g de caldo de carne
150 g de nata liquida
Sal y pimienta

Preparación:

Masa: Poner todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programar 20 segundos a velocidad 6. Preparar las crepes en una sartén ligeramente untada con aceite y reservar.
Relleno:
Poner el aceite, el jamón y las setas en la Thermomix y programar 8 minutos, temperatura varoma y velocidad 1. No poner el cubilete para que evapore mejor. Añadir la harina y programar 2 minutos a la misma temperatura y velocidad. Incorporar el caldo, la nata, la sal y la pimienta. Programar 10 minutos a 100º de temperatura y velocidad 1. Reservar y dejar enfriar. Rellenar las crepes y enrollar. Darles un golpe de horno antes de servir.

Sugerencia: presentar con un poco de trufa rallada.

400 g de garbanzos cocidos
250 g de atún en aceite
200 g de salsa de tomate
200 g de crema de leche (18%)
3 huevos enteros

Preparación:

Triturar los garbanzos con el atún en la Thermomix hasta obtener un puré en velocidad 5-7-9. Mezclar este puré con la salsa de tomate y la crema de leche. Añadir los huevos y batir durante 2 minutos, velocidad 6 en la Thermomix. Verter la mezcla en un molde rectangular de plum-cake y meter en el horno al baño maría durante 40 minutos, 180º-200º. Esperar a que esté frío para desmoldarlo.

Sugerencias: servir con unas tostas para untar y acompañar con mayonesa, salsa de tomate o incluso salsa tártara.

2 huevos cocidos
150 g de carne
30 g de cebolla
50 ml de aceite
100 g de margarina
170 g de harina
800 ml de leche
Nuez moscada, pimienta y sal

Preparación:

Picar la carne programando la Thermomix 6 segundos en velocidad 3 1/2. Retirar del vaso y reservar. Verter en el vaso de la Thermomix el aceite, la margarina y la cebolla y programar 3 minutos, 100º, velocidad 5. Añadir la harina y programar 2 minutos, 90º, velocidad 4. Incorporar la leche, nuez moscada, pimienta y sal. Mezclar todo 10 segundos en velocidad 8 para que quede todo homogéneo y programar a continuación la Thermomix 7 minutos, 90º, velocidad 2 1/2. Añadar por el bocal de la tapadera la carne reservada. Cuando pare la máquina, dejar reposar unos segundos sin retirar el vaso. Incorporar los huevos cocidos picados. Mezclar bien con la espátula. Verter la bechamel en una fuente y dejar enfriar. Hacer las croquetas con ayuda de dos cucharas, pasar por huevo y pan rallado y freir cuando el aceite esté bien caliente.

Sugerencia: aprovechar carne que haya sobrado de un cocido, asado,…

500 g de champiñones
El zumo de un Limón
3 ó 4 ajos grandes
80 g de aceite de oliva
Medio sobre de Sopa de cebolla
100 g de vino blanco
Sal
Pimienta blanca molida
Perejil picado

Preparación:

Limpiar bien los champiñones rociándolos con el zumo del limón para que no se pongan negros. Poner en el vaso de la Thermomix los ajos y trocear 5 segundos en velocidad 5. Bajar con la espátula los ajos que se quedaros en las paredes, añadir el aceite y sofreir programando la Thermomix 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Poner la mariposa en las cuchillas, incorporar los champiñones escurridos, con el resto de ingredientes y programar 8 minutos, 100 grados, velocidad 1 1/2. Pasados los primeros 3 minutos, parar la Thermomix, comprobar que está todo bien mezclado y volver a poner en marcha bajando la velocidad a 1. Espolvorear con perejil picado y servir caliente, como entrante o como guarnición de carnes o pescados.