canelones thermomix

300 g de pasta (tipo lacitos)
4 tomates maduros
180 gramos de atún
2 pimientos
2 huevos
20 aceitunas deshuesadas
2 dientes de ajo
Unas hojas de albahaca
2 cucharadas de cebollino picado
2 ó 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
Sal y pimienta

Preparación:

Pelar los tomates y verterlos en el vaso de la Thermomix, también los dientes de ajo pelados, un poco de sal, pimienta recién molida y albahaca. Programar 2 minutos a velocidad 5.

Cuando empiece a funcionar la máquina, ir añadiendo el aceite, poco a poco, por el bocal de la tapa. Rectificar de sazón si hace falta. Cocer la pasta. Mientras tanto, cortar los pimientos (verdes o amarillos) en dados muy pequeños (o bien trocear en la Thermomix 7 segundos a vel. 3 1/2). Cocer los huevos, pelarlos y trocearlos. Escurrir el atún en aceite y desmenuzarlo. Mezclar en una ensaladera grande: la pasta cocida y escurrida, el aliño de tomate, los pimientos en daditos, los huevos troceados, el atún y las aceitunas. Mezclar bien y añadir un poco de aceite si es necesario. Espolvorear con el cebollino y servir.

Sugerencias: ideal para acompañar cualquier plato de carne. Cualquier pasta corta sirve para este plato.

400 g de judías rojas
7 cubiletes y medio de agua (750 g)
150 g de pasta corta
Cayena (opcional)
Sofrito:
½ cubilete de aceite (50 g)
100 g de cebolla picada
1 pimiento verde picado
100 g de panceta o bacon troceado
1 diente de ajo
100 g de tomate triturado (1 cubilete)

Preparación:

Preparar el sofrito poniendo los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programando 5 minutos a 100 º a velocidad 4. Añadir ½ litro de agua y 200 g de judías cocidas para espesar el caldo. Programar 20 segundos en velocidad 6. Poner la mariposa en las cuchillas y agregar el agua restante. Programar la Thermomix 10 minutos a 100 º velocidad 1. Cuando hierva, incorporar la pasta y la cayena y programar 8 minutos (o el tiempo que indique el paquete de pasta) a 100º a velocidad 1. Añadir las judías restantes y programar la Thermomix 1 minuto a 100º velocidad 1. Rectificar la sazón y añadir agua caliente si fuera necesario.

400 g de pasta negra
300 g de langostinos pelados
50 g de jamón serrano
200 ml de nata para cocinar
50 g de queso manchego rallado (se puede usar otro más suave, al gusto)
50 g de cebolla
50 g de aceite de oliva virgen
Sal, pimienta, nuez moscada

Preparación:

En un cazo con abundante agua con sal, cocer la pasta como indique el fabricante. Echar en el vaso de la Thermomix la cebolla y triturar a velocidad 4 durante unos segundos, bajar los restos de cebolla que hayan quedado en las paredes, añadir el aceite y programar 7 minutos a velocidad 1 y 100 ºC. Si gusta el sabor del jamón frito, añadir junto a la cebolla el jamón picado, si por el contrario no gusta, añadir cuando falten unos 30 segundos para terminar los 7 minutos. Añadir los langostinos troceados y programar la Thermomix 2 minutos más a velocidad 1 y temperatura 100 ºC, echar la nata y el queso rallado, salpimentar y añadir un poco de nuez moscada. Programar 4 minutos a 90 ºC y velocidad 3. Servir la pasta caliente en un plato y echar la salsa por encima.

Sugerencias: espolvorear con un poco de queso rallado y nueces picadas para presentar. Se puede utilizar cualquier tipo de pasta, pero los tallarines van fenomenal con esta receta.

200 g de arroz
150 g de acelgas
100 g de patatas
100 g de zanahorias
100 g de nabos amarillos
100 g de aceite de oliva.
1 cucharadita de pimentón dulce
1 l de agua
Sal
Colorante artificial

Preparación:

Poner en el vaso de la Thermomix en este orden: las acelgas, la patata, la zanahoria y el nabo. Trocear programando la Thermomix 4 segundos en velocidad 4. Añadir el aceite y programar la Thermomix 5 minutos en temperatura varoma, velocidad 1. Unos segundos antes de terminar añadir el pimentón dulce. Añadir el agua, el colorante y la sal y programar la Thermomix 20 minuntos, temperatura varoma, velocidad cuchara; cuando esté todo cocido rectificar de sal e incorporar el arroz programando la Thermomix 12 minutos a 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Dejar reposar 2 minutos y servir.

Sugerencias: se puede acompañar con unos trocitos de jamón, chorizo, panceta,…en crudo o salteado en una ajada.

Placas de lasaña precocida
1/2 pollo cocido
3 cebollas
50 g de mantequilla
Bechamel
Queso rallado

Preparación:

Deshuesar el pollo, ponerlo en el vaso de la Thermomix y triturarlo hasta que quede bien picado. Reservar. Limpiar el vaso, poner la mantequilla y calentar a 60º, velocidad 1 hasta que se deshaga. Cortar las cebollas a rodajas no muy gruesas y echarlas en el vaso de la Thermomix. Freir a 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda unos 10 minutos o hasta que empiece a estar tierna. Si hay mucha mantequilla, escurrirla y colocar la cebolla en una bandeja de horno que cubra toda la base.
Añadir la harina y programar 1 minuto, temperatura 100º, vel. 1. Agregar la leche, la pastilla de caldo, la pimienta y la nuez moscada. Programar la Thermomix 8 minutos, temp. 90º, velocidad 4. En la bandeja del horno, colocar las placas de lasaña encima de la cebolla, tapandola toda. Mezclar el pollo con un poco de bechamel y queso rallado para que quede más jugoso y colocarlo encima de las placas de lasaña. Poner otra capa de placas y echar el resto de bechamel, el queso rallado y unas puntitas de mantequilla. Hornear a 220º hasta que el queso quede doradito.

Sugerencia: la bechamel quedara estupenda si se hace con la Thermomix, pero tambien se puede utilizar la comprada.