1 kg de tomates muy maduros, sin pelar
1 pimiento rojo pequeño
1 diente de ajo
1 trozo pequeño de cebolla
1 pepino pequeño parcialmente pelado
1 limón pelado, sin piel blanca ni pepitas o vinagre
Sal
50 g (1/2 cubilete) de aceite
Agua al gusto

Preparación:

Poner todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix menos el aceite y programar de 3 a 5 minutos dependiendo de la calidad del tomate, a velocidades 5-7-9 progresivo. Incorporar el aceite y mezclar bien con la espátula. Añadir agua con hielo, al gusto.

Sugerencias: Servir con verduras picaditas y picatostes. También puede acompañarse con jamón serrano picado.
Si desea un gazpacho más emulsionado, poner el aceite en la Thermomix desde el principio, teniendo en cuenta que el color rojo será de menor intensidad.

400 g de calabaza
200 g de patatas
50 g de aceite de oliva virgen
150 g de cebolla
2 dientes de ajo
Sal
Medio litro de agua (500 g)
Pimienta (al gusto)
6 quesitos desnatados

Preparación:

Pelar la calabaza y las patatas. Quitar las pipas de la calabaza. Trocear la calabaza y las patatas. Echar en el vaso de la Thermomix el aceite y programar 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, sin cubilete. Poner la cebolla y los ajos. Triturar unos segundos en vel. 5 y sofreir 7 minutos varoma, velocidad 2 sin cubilete, para que fría y no poche. Bajar los restos de las paredes de la Thermomix y añadir la calabaza, las patatas, la sal, el agua, y la pimienta al gusto. Poner el cubilete y prograr 25 minutos temperatura varoma, velocidad 2. Al terminar, incorporar los quesitos y programar la Thermomix 1 minuto temperatura 90º, velocidad 2. Rectificar de sal. Esperar unos 5 ó 10 minutos. Triturar durante un minuto aproximadamente, llevando poco a poco a velocidad máxima, para que la textura sea fina.

Sugerencias:
- Se puede sustituir la cebolla por puerro, o mezclar ambos respetando las cantidades.
- Acompañar con perejil espolvoreado, piñones, jamón serrano picado, picatostes,…

4 puerros
2 patatas medianas
4 cucharadas de mantequilla
200 ml. de nata líquida
6 medidas de leche
Sal, pimienta

Elaboración:

En el vaso de la Thermomix, poner la parte blanca de los puerros y trocearlos a velocidad 7-10. A continuación añadir la mantequilla y programar 8 minutos, 100º, velocidad 1. Seguidamente añadir las patatas troceadas, la nata líquida, la leche, la sal y un poco de pimienta. Programar la Thermomix a velocidad 1, temperatura 100º durante 20 minutos. Se puede servir fría o caliente.

Sugerencia: acompañar con unos picatostes caseros.

Preparación:

Arquear los espárragos para que se partan por la parte blanda. Echar la parte dura y el agua en el vaso de la Thermomix y triturar en vel. 6 y a continuación en vel. máxima.
Programar 10 min, 100º, vel.4. Colar a través de un colador fino.
Reservar el agua y tirar los restos que hayan quedado en el colador.
Poner en el vaso de la Thermomix los puerros partidos en rodajas y los ajos, trocearlos 10 s en vel. 3 1/2. Incorporar el aceite, bajar con la espátula los restos que hayan quedado en las paredes del vaso, cerrar y programar 7 min, 100º de temperatura, velocidad 1.
Añadir la leche y programar 30 s en velocidad 6 y otros 30 s en vel. 9 para que todo quede bien triturado.
Por último, agregar el agua reservada, las patatas troceadas, los calditos o sal y la parte blanda de los espárragos cortados en rodajas pequeñas (incluidas las puntas). Echar pimienta al gusto y programar la Thermomix 25 min, 100º, vel. 1. Rectificar la sazón y añadir mas agua si es necesario.

1 puñado de garbanzos crudos
1 bote de garbanzos cocidos
1 patata mediana cortada en trozos
2 zanahorias cortadas en trozos
1 puerro en trozos
1 nabo en trozos
1 pechuga de pollo
2 huesos de cocido (espinazo y jamón)
1 trozo de tocino
1 trozo de falda de ternera (opcional)
1 trozo de cordero (opcional)
1 pastilla de avecrem (opcional)

Preparación:

1. Echar los garbanzos crudos y darle varios toques de turbo hasta que quede bien molido.
2. Poner en el cestillo de la Thermomix todos los ingredientes menos los garbanzos.
3. Cubrir de agua y programar 30 minutos a 90 grados, velocidad 1.
4. Poner la mariposa de la Thermomix, echar el bote de garbanzos, y programar 10 minutos a 90 grados, velocidad1.

Sugerencia: se puede apartar un poco de caldo para hacer sopa de fideos. cocer un poco de pasta, arooz,…¡Tendremos dos comidas por una!

250 g de cebollas
80 g pimientos verdes
80 g de apio
350 g de tomate natural triturado de lata
250 g de repollo
Sal y pimienta blanca
1 pastilla de caldo concentrado de pollo (opcional)
medio litro ó un litro de agua

Preparación:

Se ponen en el vaso de la Thermomix todas las verduras en trozos con el tomate, la sal y la pimienta.
Se trituran en velocidad máxima hasta conseguir un puré espeso.
Añadir más o menos cuarto litro de agua y programar 15 ó 20 minutos a 100º y velocidad 5.
Si quedan pequeños trozos de verdura sin triturar y se prefiere más fina, triturarla de nuevo durante 1 minuto o más en velocidad máxima hasta que esté al gusto.
Cuando la sopa ya este cocida, añadir el agua necesaria para conseguir la consistencia de sopa deseada. Se le puede poner, si se quiere, para añadirle algo mas de sabor, la pastilla de caldo concentrado.