Recetas Thermomix

Ingredientes:

3 calabacines
400 g de picada (mezcla ternera y cerdo)
30 g aceite oliva virgen
1 tomate maduro
1 pimiento rojo
80 g salsa de tomate
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharada de perejil picado
Un poco de romero picado
Sal
60 g queso parmesano rallado
30 g pan rallado
Queso graso de fundir para gratinar

Preparación:

Cortar los calabacines por la mitad y vaciar la carne del interior con la ayuda de una cuchara. Reservar. Picar la cebolla, el pimiento, el tomate y los ajos en la Thermomix, 3 segundos a velocidad 5. Añadir la carne picada, la carne de calabacín, la salsa de tomate, el aceite, el perejil, el romero y la sal. Rehogar todo 15 minutos a 100º, velocidad 1 de la Thermomix. Retirar y dejar templar. Añadir el queso parmesano y el pan rallado. Rellenar cada mitad de calabacín con el relleno. Poner el queso en trozos por encima y hornear unos 12-14 minutos, a 180º en horno caliente. Retirar y servir.

Sugerencias: puedes apartar un poco de pimiento rojo para decorar, colocándolo por encima al hornear.