Receta Thermomix de Mousse de chocolate

Mousse de chocolate thermomix

Mousse de chocolate

Ingredientes de la Mousse:
150 gramos de chocolate
100 gramos (1 cubiletes) de leche
50 gramos (1 cubilete) de azúcar
3 huevos separadas las claras de las yemas
75 gramos De mantequilla
Unas gotas de zumo de limón
Un pellizco de sal

Preparación:
Vierta en el vaso de la Thermomix la leche, las yemas, la mantequilla y el azúcar y programe 5 minutos, temperatura 80ºc, velocidad 4.

Añada el chocolate troceado, deje que se ablande y triture 15 segundos a velocidad 6 en la Thermomix. Vierta en un recipiente y deje enfriar.

A continuación, lave muy bien el vaso y una vez bien frío, ponga la mariposa en las cuchillas. Agregue las claras con unas gotas de limón y una pizca de sal y programe 5-6 minutos a velocidad 2 y 1/2.

Mezcle las claras con la crema de chocolate y si lo desea vierta la mousse en cuencos individuales.

Dejar reposar en la nevera un mínimo de seis horas. Puede servirse acompañada de una crema inglesa y/o fresas.

22 de junio, 2011 | Escrito en Recetas de navidad, Recetas de postres, Recetas thermomix | No hay comentarios

Receta Thermomix de Pizza de jamón y queso

pizza casera con jamón

pizza casera con jamón

Ingredientes:
Para la masa: 200 cc. agua, 340 gr. harina de fuerza, media cucharadita de sal, una cucharadita de levadura seca de panadero, una cucharada de aceite de oliva virgen, una cucharada pequeña de azúcar.
Para el relleno: 2 tomates maduros, un pimiento rojo, 250 gr. mozzarella rallada, 100 gr. jamón serrano en lonchas finas, orégano.

Preparación:
Introduce el aceite y el agua en el vaso de la Thermomix. Si no la quieres medir, serían dos cubiletes, puedes pesar 200 gr. de agua. Programa 3 minutos a 37º velocidad 1.
Si usas levadura en bloque, fresca, debes disolverla en este momento en el líquido, batiendo unos segundos a velocidad 3-4.
Añade la harina, que es preferible sea de fuerza, aunque con harina normal nos saldrá bien también. Sobre la harina incorpora la sal, el azúcar y la levadura seca. Mezcla bien 20 segundos a velocidad 4 en la thermomix.
Amasa 10 minutos a velocidad espiga. Tapa la máquina con un trapo y deja reposar 30-45 minutos, o hasta que la masa doble su volumen.
Vierte la masa sobre la mesa enharinada. Corta por la mitad y estira cada parte con rodillo, hasta darle forma redonda, bien fina.
Coloca las bases sobre bandeja de horno forrada con papel sulfurizado o silpat. Cubre con el tomate y el pimiento picado en dados, el orégano, el queso y el jamón.
Hornea en horno precalentado a 250º unos 10-15 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes. Sirve al momento regando con un hilo de aceite de oliva.

18 de abril, 2011 | Escrito en Italianas, Recetas de masas y panes, Recetas thermomix | No hay comentarios

Receta Thermomix de Canelones

canelones

canelones thermomix

Ingredientes:
100 g de aceite de oliva
2 dientes de ajo
20 placas de canelones
250 g de pechuga de pollo cortada en dados
250 g de ternera cortada en dados
200 g de cebolla troceada en gajos
150 g de tomate natural triturado
100 g de carne magra de cerdo cortada en dados
1 hoja de laurel
35 g de coñat o brandy
50 g de harina
200 g de leche
800 g de leche
50 g de mantequilla
60 g de harina
10 g de aceite de oliva
Nuez moscada al gusto
Queso rallado
Sal y pimienta al gusto
Preparación de los Canelones:
Si utiliza placas de canelones que no necesitan cocción, póngalos en remojo para que se ablanden. Después, escurralos bien y póngalos sobre papel de cocina absorbente. Si son de hervir, cuézalos y escúrralos de igual manera. Reserve.
Eche el aceite para hacer el relleno en el vaso y programe 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
Añada la cebolla y los ajos; programe 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Incorpore el tomate y programe 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Agregue las carnes salpimentadas, el laurel y el coñac (o brandy). Programe 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Cuando falten 2 minutos para acabar el tiempo programado, añada la harina a través del bocal.
Saque la hoja de laurel y programe 6 segundos en velocidad 4, ayudándose con la espátula (si le gusta más triturado, hágalo en velocidad 5). A continuación incorpore la leche y vuelva a programar 5 minutos, lOOº , velocidad 3.
Saque del vaso y deje enfriar la mezcla. Una vez fria, rellene las placas con ella. póngalas en una fuente de horno y reserve.
Prepare la bechamel poniendo el aceite en el vaso y programando 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Añada la harina y rehogue 2 minutos en 100º y velocidad 1 1/2. Añada el resto de los ingredientes y programe 9 minutos, 100º, velocidad 4 en la thermomix.
Vierta la bechamel sobre los canelones, espolvoree con queso rallado y métalos en el horno hasta que estén dorados.

14 de marzo, 2011 | Escrito en Italianas, Pastas Thermomix, Recetas de carne, Recetas de masas y panes, Recetas de pasta, Recetas thermomix | No hay comentarios

Receta Thermomix de Nocilla (Nutella)

Nocilla

Nocilla

Ingredientes:

180 gramos de avellanas peladas y tostadas
1 bote de Leche condensada (150 gramos)
3 cucharadas soperas de cacao en polvo

Preparación:

Triturar las avellanas en velocidad 7 en la thermomix durante 60 segundos, reservar.

Poner en el vaso de la thermomix la leche condensada en velocidad 4 a 50 grados durante 2 minutos, acto seguido añadir el cacao y las avellanas trituradas, mezclar en velocidad 6 20 segundos.

6 de mayo, 2010 | Escrito en Sin categoría | No hay comentarios

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